|
|
Pasta Con Sepietas Y Calabacin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 200 gr verse tallarines pasta
* 24 kleine inktvisjes (sepias)
* 4 mini courgette liefst met bloem
* 200 gr. verse jonge tuinboontjes(gepeld)
* 30 gr geroosterde pijnboompitjes
* 2 tomaten
* een stuk parmezaan
* 1 takje kervel
* basilicum olie
* 1 zakje inktvis inkt
* 1 el.Jerez azijn
* olijfolie
* zout
* peper
Voorbereiding:
Maak de inktvisjes voorzichtig schoon.
Snij met de kaasschaaf mooie plakjes van de kaas.
Kook de pasta laat afkoelen en goed drogen.
Kook de tomaten kort en verwijder de schil maak nu blokjes ervan en bak ze kort (2min) op hoog vuur met een beetje olijfolie voeg zout en peper toe.Verwijder de bloemen van de courgetten en snij de courgette in dunne schijfjes aanbakken met een beetje olijfolie voeg de tuinboontjes toe en nog samen een half minuutje bakken.
Maak een dres
Bereidingswijze:
Maak nu van de tallarines een kruis ene helft in de breedte andere in de lengte.
Leg in het centrum hiervan 3/4 deel van de tomaat,courgette,tuinbootjes en de gereserveerde bloemcourgette.Bestrijk nu de pasta met de dressing,vouw de pasta op maak er een soort een kussen van.
Leg "het kussen" nu op een mooi groot bord in het midden.Decoreer nu de kaasplakjes op het kussen en bestrooien met de pijnboompitjes.Verdeelnu de inktvisjes op het gehele bord en de rest van de tuinboontjes mengsel.
Maak het af met de blaadjes kervel.
|
|
|